Erstrahlten vor wenigen Tagen diese Flächen noch in strahlendem Gelb, hat man nun mit dem Unterpflügen des Weißen Senfs begonnen.

Als Zwischenbepflanzung dient der Weiße Senf, der Wuchshöhen von bis zu 120 cm erreichen kann, vor allem der Erhaltung und Erhöhung des Stickstoffanteils des Bodens. Dies setzt er um, indem er die Äckerböden lockert und mit seinen tiefen Wurzeln Stickstoff und organische Dünger speichert und bindet.

Die aufgenommenen Stoffe werden von der Senfpflanze dann in neue wichtige Nährstoffe umgewandelt, die dann wiederum dem Ackerboden zugeführt werden.