Wirsing fristet unter den Kohlsorten eher ein Schattendasein - und das, obwohl er äußerst schmackhaft und vitaminreich ist!

Zugegeben, ein ganz einfacher Kandidat ist der Wirsing nicht. Er stellt an seine Umgebung hohe Standortansprüche, nimmt zudem im heimischen Gemüsebeet eine Menge Platz ein.

Wohl fühlt sich Wirsing an sonnigen Standorten in humus- und kalkreichen Böden. Möchte man im Winter in den Genuss der Spätsorten kommen, sollte zwischen Ende Juli und Anfang August die Aussaat erfolgen. Bis zur Erntereife benötigen die Wintersorten, die mitunter selbst Temperaturen bis -10 Grad C wegstecken können, zwischen 25 und 40 Wochen.

Wie oben erwähnt, beanspruchen Wirsingpflanzen viel Platz im Beet für sich; bei einer Reihenpflanzung ist es daher äußerst wichtig, auf einen ausreichend großen Abstand zwischen den Kohlpflanzen (ca. 50 cm) zu achten.

Weiterhin sollten Spätherbsttage genutzt werden, den Boden um den Kohl mit Kompost anzureichern.

So robust Wirsing (und vor allem die Spätsorten) in Hinblick auf die Außentemperaturen ist, so empfindlich reagiert er auf falsche Bewässerung. Weder zu trocken noch zu nass darf das Erdreich um den Wirsing sein, sonst drohen Wachstumseinbußen oder Wurzelfäule.

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